Ingredientes para 4 personas:  1/2  Coliflor, 1/2 Lechuga, 1/2  Escarola, 1 Patata cocida, 4 Codornices, 1 und. Bloc Skin Trozos 80 grs, Aceite de oliva, Vinagre de arroz.

 1. Cocer la coliflor en trozos pequeños para que tarde menos en un recipiente con agua y sal hirviendo, y con un pan impregnado en vinagre normal para que no huela al cocer. Una vez tierna la reservamos.
2. Limpiamos la lechuga y la escarola, cortándola en cachitos muy pequeños, escurrimos y también reservamos.
3. Deshuesamos las codornices y las hacemos en una sartén anti-adherente con un poco de aceite, dejándolas un poco tiernas por dentro.
4. Con la ayuda de un molde redondo, ponemos en la base, una lámina de patata cocida, por supuesto sin piel, encima ponemos la coniflor, a continuación un trozo de bloc trozos y encima la codorniz recién hecha.
5. Esto lo acompañamos de la escarola y la lechuga y la alineamos con el aceite y el vinagre de arroz.
6. Este es un plato de los que normalmente se conocen como ensalada templada.